大切なエネルギー源なんですね。
きちんと取らないとだめですね。
炭水化物の生理作用
炭水化物は生物にとって大きく分けて３種類の働きを持つ。
エネルギー源
形態構築の材料
分子的な「標識」
単糖であるグルコースは細胞の主なエネルギー源である。また、とりわけ人間にとっては、思考の際の脳のエネルギー源としても非常に重要である。グルコースは植物ではデンプン、動物ではグリコーゲンとして、高分子として体内に蓄えられる。
植物の体はセルロースという多糖によって構成されている。セルロースはデンプンと同じグルコースの多量体であるが、結合様式が異なるため、化学的に極めて強靭な構造を持つ。セルロースは細胞壁の主成分として活用されている。
また、細胞の表層には、糖鎖と呼ばれる糖の多量体が結合している。これはタンパク質に対する受容体ほど強くは無いものの、生体内である種の「標識」としてはたらいている。
化学的分類
より厳密には、炭水化物とは
糖 ? アルデヒド基またはケトン基を持つ多価アルコール（カルボニル基を持つ多価アルコール）
単糖
少糖 ? 単糖が2個〜20個程度結合したもの。オリゴ糖ともいう。単糖の結合した数により、特に二糖、三糖などという場合もある。
多糖 ? 単糖がオリゴ糖以上に結合したもの。
糖の誘導体
を包括する一般名称である。
引用『ウィキペディア（Wikipedia）』
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